2025年9月，上海闵行区尝试小学餐食供应商上海绿捷实业成长无限公司被曝利用保质期长达540天的冷冻牛羊肉及720天的冷冻五花肉，此类事务出校园食物供应链中存正在的监管缝隙取义务恍惚问题，将来保障校园餐食平安需从轨制、监管、手艺、社会共治四方面建立长效机制。
教育部已要求中小学遍及成立炊事监视家长委员会，付与家长检验食材、参取陪餐等。同时，激励师生通过“随手拍”等体例举报问题，对无效线索供给者赐与励。此外，需加强食物平安科育，帮帮理解“保质期≠平安期”的科学内涵，避免因激发发急。
校园餐食安满是平易近生工程，需以“零”立场建牢防地。通过轨制束缚、手艺赋能、监管强化、社会监视的协同发力，方能让孩子们吃上“餐”。前往搜狐，查看更多。
按照《学校食物平安取养分健康办理》，校长（园长）需对校园食物平安负总责。学校应成立食材采购、加工、留样等全链条办理轨制，进货检验、临期食物办理等细则。例如，昆明市某学校食堂因利用过时生抽被罚款1万元，凸显轨制施行的主要性。将来需鞭策学校成立食物平安自查清单，将保质期办理纳入查核目标，对违规利用超长保质期食物的行为实施“一票否决”。
长保质期食物并非必然不平安，但需明白利用鸿沟。例如，冷冻食物需全程连结-18℃以下储存，若运输或解冻环节失控，风险将骤增。将来应制定校园餐食公用尺度，高风险长保质期食材（如超长保质期冷冻肉）的利用比例，优先采购新颖食材或采用冷链曲供模式。
