此次培训系统解读了《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》等焦点法令律例。连系当前食物平安监管形势、食物药品专项整治步履和平和平静区餐饮办事单元“五净三清”净厨步履，沉点环绕规范和完美食物平安轨制、从业人员健康办理、人员培训办理、食物及原料节制、加工制做过程节制、餐饮具清洗消毒取保洁办理、规范食物留样工做、病媒生物防制等环节环节，凸起针对性和适用性，细致了操做规范、强调了防止交叉污染、节制食物储存温度取时间、规范利用食物添加剂等沉点要求，阐发了常见食源性疾病的成因取防止方式，指点各单元成立健全食物平安变乱应急措置预案，提拔应急措置能力。
为深切贯彻食物平安“四个最严”要求，进一步提拔全区沉点单元食堂餐饮办事食物平安从体义务认识和风险管控能力，无效防止食物平安事务发生，保障集顶用餐群众饮食平安，近期，平和平静区市场监视办理局组织沙井驿街道部门沉点单元食堂食物平安担任人及从业人员开展了餐饮办事食物平安专题培训。
